Tessina 2009.06.25. 11:45

Padlizsán májjal

 Hozzávalók:

1 padlizsán

100-150 g csirkemáj

1-2 gerezd fokhagyma

majoranna

kukoricacsíra-olaj

2/3 csésze rizs

 

7 hónapos kortól.

 

A padlizsánt meghámoztam és apró kockákra vágtam. A májat megtisztítottam és szintén kockákra vágtam. A rizst feltettem főni, a májat pedig kevés olajon megpirítottam majorannával, majd később, kb. 1 perccel a padlizsán előtt, hozzáadtam a zúzott fokhagymát is. Amikor úgy kb. félúton járt a pirulásban, hozzáadtam a padlizsánkockákat. A padlizsán nagyon hamar felszívja az olajat, ezért innentől kedve érdemes folyamatosan kevergetni, vagy egy másik edényben elő is párolhatjuk, hogy éppen csak össze kelljen sütni az ízeket. A végén a sajátunkat sóval is forgassuk át.

Tessina 2009.06.25. 11:35

Brokkolis tészta

 Hozzávalók:

kb. 30 dkg brokkoli

30 dkg tészta (fusilli, stb.)

1,5-2 dkg sovány darálthús

2 dl joghurt (vagy 1 dl tejföl és 1 dl joghurt)

szerecsendió

fehérbors

kukoricacsíra-olaj

 

10 hónapos kortól

 

A rózsákra szedett brokkolit megpároltam, majd a húst kevés olajon megprirítottam. Rádobtam a brokkolit, majd ráöntöttem a joghurtot és a tejfölt. Sóval, szerencsendióval és fehérborssal gyorsan összefőztem. Közben megfőztem a tésztát. Minden fűszerből keveset használtam, de 1 év alatti poronty esetében érdemes a szerencsendió után kivenni egy adagot, és csak a sajátunkba tenni a többi fűszert.

 

 

Tessina 2009.06.25. 11:28

Hideg uborkaleves

 Ezt a levest pár hete "főztem", amikor még nyár volt:)

Hozzávalók:

1-2 kígyóuborka, mérettől függően

2-3 dl joghurt

fehérbors

esetleg kapor

feltétnek esetleg sajt vagy pirított zsemlekockák

 

8 hónapos kortól sajttal, 10 hónapos kortól zsemlekockákkal.

Én csak felkockáztam az uborkát, ráöntöttem a joghurtot, összeturmixoltam, majd kevés fehérborssal és sóval befűszereztem. Nézegettem recepteket, és a legtöbb helyen a hasonló leveseket kaporral ajánlották. Nekem sajnos nem volt itthon, de tényleg jót tett volna neki. 1 év alatti gyereknek az uborkát előzöleg pároljuk meg, és csak a sajátunkat fűszerezzük. 

 

Tessina 2009.06.25. 11:14

Májkrém

 Hozzávalók:

100-150g csirkemáj

1 kis vagy közepes fej vöröshagyma

majoranna

kukoricacsíra-olaj

ízlés szerint joghurt

 

Só nélkül nem próbáltam, elvileg úgy 7 hónapos kortól adható lenne. Mivel egy kicsi só elég bele, "hivatalosan" egy éves kortól, de szerintem 10 hónapos kortól adható.

Nagyon kevés olajon megdiszteltem a kockákra vágott hagymát, majd kitettem a keverőtálba. Ugyanezen az olajon megpirítottam a májat, azt is a keverőtálba tettem, majd elég sok majorannával és egy picike sóval összeturmixoltam. Így kicsit nehezen kenhető lesz az állaga, de tök egyszerű és nagyon finom. Joghurttal lazíthatjuk úgy 8 hónapos kortól. 

Hozzávalók: (nagy adaghoz)

200-300 g darálthús

400 g kukorica (csak a szemek) - az egytálhoz, raguként szerintem jobb ugyanezekkel a hozzávalókkal, de kukorica nélkül

4-6 paradicsom

1-2 fej vöröshagyma

fahéj

szerecsendió

kukoricacsíra-olaj

nagyobb gyereknek csak sóból és paradicsomsűrítményből álló paradicsompüré is mehet bele 1-2 evőkanál

 

7 hónapos kortól kukorica nélkül, kukoricával 10 hónapos kor vagy 1 éves kor után ajánlott, mert allergiát okozhat

 

A felkockázott hagymát kevés kukoricacsíraolajon megdiszteltem, majd rádobtam a húst is. Amikor a hús már közel elkészült, megfűszereztem kevés szercsendióval, sok fahéjjal, és én sóztam is (1 év alatti esetében jobb, ha a végén, az ő adagja kivétele után sózzuk csak a sajátunkat). Hozzáadtam a kukoricát és a héj nélküli, felkockázott paradicsomot. Amikor kicsi levet eresztettek a zöldségek, hozzáöntöttem még úgy fél dl vizet. Miután felforrt, még pár perc alatt összefőztem, és kész is lett. 

 

Igazából az alapötelet az egyik bébiétel adta, ami nekem is bejött:), ez alapján akartam roston sült csirkemellet csinálni köményes paradicsomszósszal és krumplipürével a "nagy"lányomnak, de az utóbbi pár napban következetesen kiköpte a csirkemellet, ha nem pépesítve kapta a kajában, így ez lett belőle:

Hozzávalók:

  • 4-6 szem paradicsom
  • kb. 150-200 g sovány darált sertéshús
  • 1-2 vöröshagyma
  • őrölt kömény
  • fehérbors
  • kukoricacsíra-olaj

 

A püréhez:

  • 3-4 szem krumpli
  • esetleg 3 evőkanál joghurt
  • csipetnyi só

 

10 hónapos kortól.

A krumplit meghámoztam, feltettem főni, közben a paradicsomot felkockáztam, a hagymát apróra vágtam. Az olajon a hagymát kicsit megdiszteltem, rádobtam a húst, majd amikor picit már megpirult, a paradicsomokat is. Ekkor fűszereztem sok köménnyel, kevés fehérborssal és sóval (1 év alatt ezt hagyhatjuk a végére), kevés vizet öntöttem hozzá, míg megfőtt. 

A krumplit pürésítettem, kicsit megsóztam (1 év alatt ezt se kell), a joghurttal krémesítettem.

Tessina 2009.04.21. 17:12

Narancsos rizseshús

 Hát az úgy volt, hogy volt még otthon 4 db narancs, amit valahogy nem akaródzott megennünk... de jó lett:)

 

Hozzávalók:

  • 4 db narancs
  • 3 dl rizs (kicsit több, mint 1 csésze) rizs
  • 1-2 csirkemell
  • csipetnyi só
  • gyömbér
  • szerecsendió
  • fahéj
  • a narancstól függően max. 1 evőkanál gyümölcscukor (ha édes narancs, fölöslegesen ne tegyünk bele)
  • kukoricacsíra-olaj
  • TIPP: így utólag szerintem jót tett volna még neki egy kicsike szegfűszeg

 

7 hónapos kortól, ha bírja a ded a narancsot. Főételnek és uzsonnára is adható.

A felhevített olajra rádobtam a felkockázott csirkemellett, majd amikor már elkezdett fehéredni, hozzáadtam a szintén kockákra vágott narancsot is. Amikor kicsit levet eresztett már a narancs, hozzáadtam a jól megmosott rizst is, és kipótoltam a rizshez szükséges mennyiségű vízzel (kb. másfélszer lepte el a cuccot). Megfűszereztem egy kevés gyömbérrel és szerecsendióval, a fahéjat viszont nem sajnáltam. Amikor a rizs puhára főtt benne, tálaltam is. 

 

 

 

 

Tessina 2009.04.14. 21:01

Karfiolleves gazdagon

8 hónapos kortól

 Hozzávalók:

  • 2 sárgarépa
  • 1 fehérrépa
  • 1 nagyobb krumpli
  • 1 vöröshagyma
  • kis darab zeller (50-100 g)
  • 750g karfiol
  • 1 marék tojásmentes tészta
  • 1 db csirkemell
  • kukoricacsíra-olaj
  • lestyán
  • petrezselyem
  • fehérbors
  • szerecsendió

 

a szakácsnak plusz:

  • tejföl

 

A karfiolt rózsákra szedtem, a többi zöldséget apró kockákra vagy karikákra daraboltam, a csirkemellet kockákra vágtam. A fazék aljában az olajat felhevítettem, majd a hagymát és a csirkehúzt rádobtam. Amikor a hagyma megdisztelődött, a csirkehús pedig éppen kifehéredett, kevergetve rádobtam a többi zöldséget is. Pár perc múlva felöntöttem az egészet annyi vízzel, ami alig volt több, mint ami ellepte (én sűrűn szeretem, de lehet bele több vizet is tennni), és befűszereztem kb. egy maréknyi petrezselyemmel, kicsit kevesebb lestyánnal, kb 1 mokkáskanál fehérborssal és fél mokkáskanál szerecsendióval. Én ebben a fázisban sóztam is, de egy évesnél kisebb gyerekkel jó, ha csak az ő adaját kivéve forraljuk össze egyszer sóval. Az első forrás után beledobtam a tésztát, és addig főztem az egészet, míg a tészta kész nem lett benne. A lányomét kivettem és pépesítettem, de nem kellett volna, mert mindenáron ragaszkodott az egész zöldségekhez:) A sajátomat kivettem tányérba, és tejfölt adtam hozzá.

Szólj hozzá!

Címkék: 8 hó

Tessina 2009.04.14. 20:47

Almatorta bébimódra

 M. pénteken volt egy éves, és a múltkori után a mostani, családos ünneplésre ki akartam próbálni a rizsliszttel való sütést. Hát őszintén szólva nem igazán vált be, mert mi csak 3-4 órával a sütés után ettük volna a tortát, és addigra megkeményedett a tészta. De ez legalább jól néz ki, a töltelék pedig nagyon finom lett, M. majdnem mind a 4 almányit befalta:) Hagyományosabb liszttel vagy kicsit más hozzávalókkal készítve pedig a tészta is időtállóbb lett volna.

 

8 hónapos kortól, vagy gluténtartalmú liszttel 10 hónapos kortól. 

 

Hozzávalók:

 

A tésztához:

  • 25 dkg rizsliszt (javaslat: kb. 15-20 dkg liszt)
  • 1 nagyobb szem alma
  • 3 evőkanál joghurt
  • 2 evőkanál kukoricacsíra-olaj 

 

A töltelékhez:

4 szem alma

fahéj

citromlé (igazi citrom leve)

 

A tésztához való almát meghámoztam, pépesítettem, és a többi hozzávalóval összegyúrtam, miközben a sütőt 200 fokra előmelegítettem. A tészta liszttől függően lehet kicsit folyékony/omlós állagú, amikor a tortaformába tesszük. Amíg a tészta sült, 2 almát pépesítettem, a maradék kettőt cikkekre vágtam, majd egy edényben feltettem főni a pépet. Amikor elkezdett forrni, beletettem az almacikkeket, csöpögtettem bele néhány csepp citromlevet, megszórtam fahéjjal, majd amikor kicsit megpárolódtak az almacikkek, félretettem. Aikor a tészta majdnem kész lett, rátettem a tölteléket, és még 5 percig sütöttem. 

TIPP: Valószínűleg úgy is finom lett volna, ha rizsliszttel csinálom, de nem sütöm külön, hanem az almapépet és a nyers almaszeleteket a nyers tésztán rakom be a sütőbe.

Néhány francia almatorta-recept, amik kiindulási pontként szolgáltak: 

http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/index.php?view=bejegyzes_oldal&bejid=77112&bejcim=Tarte_Tatin_francia_almatorta&todo=/

http://dulmina.blogspot.com/2007/11/francia-fordtott-almatorta.html

http://mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=2886

http://mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=6830

 Hozzávalók:

  • 400 zöldbab
  • 2 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szem krumpli
  • ízlés szerint 100-200g csirkemell 
  • kukoricacsíra-olaj
  • tárkony
  • petrezselyem
  • citromlé
  • ízlés szerint joghurt

 

Az olajat felhevítettem, a kokckákra vágott hagymát emgdiszteltem rajta, majd rádobtam a kis csíkokra vágott csirkét. Amikor fehér lett, megfűszereztem a petrezselyemmel és a tárkonnyal, rádobtam a karikákra vágott fokhagymát is, majd pár másodperc múlva a zöldbabot és a krumplit. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, összeforraltam, majd hagytam még úgy 8 percet főni. A végén még csöpögtettem bele pár csepp citromlevet (a maradékból finom limonádét csinéltam magamnak az ebédhez), majd miután kivettem a poronyt részét, sóval még összefőztem kicsit. Én most nem tettem bele semmi mást, de adhatunk hozzá egy kis joghurtot is. 

 

 

 Hozzávalók:

  • kb. 200 g alacsony zsírtartalmú darált sertéshús
  • 4-5 szem nagyobb paradicsom
  • 1-2 fej hagyma
  • bazsalikom, rozmaring, ízlés szerint oregano
  • kukoricacsíra-olaj
  • kevés só
  • fél csomag spagettitészta

 

A tészta miatt 10 hónapos kortól ajánlom, de ha pl. rizsre öntjük a ragut, 7 hónapos kortól adható.

A tésztát feltettem főni, közben a paradicsomokon keresztvágást ejtettem, majd forró vízzel leöntöttem őket. A hagymát megpucoltam és felkockáztam, majd a paradicsomokat is meghámoztam, apróbb kockákba vágtam. Kevés olajon a hagymát megdiszteltem, majd rádobtam a darálthúst. Amikor a hús kifehéredett, rádobtam a paradicsomokat, megszórtam bőven bazsalikommal és kicsit kevesebb rozmaringgal. Én ekkor sóztam is, de 1 éves kor előtt a sózást a végére hagyhatjuk, miután kivettük a poronty adagját. Most hármunknak főztem, és M. apukája nem szereti az oregánót, úgyhogy azt kihagytam belőle, de szerintem az is jót tesz neki. Kicsit hagytam, hogy a paradicsom levet eresszen, majd kb. egy deci vizet is öntöttem hozzá. Pár perc alatt összeértek az ízek, és már fogyaszthattuk is. 

Tipp: amikor felnőtteknek főzőm és nem foglalkozom az energiatartalommal, több húst használok és olaj helyett egy kevés felkockázott zsírszalonnát olvasztok, azon disztelem a hagymát. A tepertőket ki szoktam szedni, mielőtt rádobom a többi alkatrészt, és a végén keverem vissza raguba.

Tessina 2009.04.01. 16:20

Cukkiniragu

 Hozzávalók:

  • 1,5-2 cukkini
  • 3 nagyobb szem krumpli
  • 100-200 g csirkemell
  • 3 gerezd fokhagyma

 

a szakácsnak plusz: 

  • főzőtejszín (vagy joghurt)
  • kukoricacsíra-olaj

 

7 hónapos kortól

A cukkinit hámozás után karikákra, majd negyedekre vágtam (lehetne gyalulni is), a krumplit felszeleteltem, és a fokhagymával együtt feltettem őket főni (párolóedényben a krumplit alulra, a cukkinit a fokhagymával felülre, anélkül célszerűbb külön edényt használni). Míg készült, a húst apró csíkokra vágtam, és megfőztem. A krumpliból a saját főzővízéből pürét csináltam. A végén a lányomét kiszedtem, pépesítettem, a sajátomhoz kevés olajra rádobtam a csirkét, majd a cukkinit, megsóztam, ráöntöttem kb. 1-2 evőkanálnyi főzőtejszínt, és kész is lett. 

Tipp:: 8-10 hónapos kortól készíthetjük joghurttal is, így csak a sózáshoz kell a saját adagunkat elkülöníteni. Ebben az esetben a krumplihoz is adhatunk egy kis joghurtot, ha úgy jobban szeretjük.

Tessina 2009.03.31. 18:07

Retektál

 A szokásos sültsalátás módszer, ezúttal a fehérretek főszereplésével.

Hozzávalók: 

  • 1 nagy fehérrtek
  • 4 paradicsom
  • fél cukkini
  • fél padlizsán
  • kb. 100-200 csirkemell
  • rozmaring
  • bazsalikom
  • kukoricacsíra-olaj
  • 2/3 csésze rizs

 

7 hónapos kortól

 

A zöldségeket megmostam, megpucoltam, felkarikáztam, a csirkemellet pedig csíkocskákra vágtam. A rizst feltettem főni, a teflonban pedig felhevítettem kevés olajat. Először a retkeket, majd amikor már nagyon picit elkezdett pirulni a retek, a cukkinit tettem bele. Amikor már a cukkini is kezdett puhulni, jött a csirkehús. Ekkor szórtam meg rozmaringgal és bazsalikommal. Amikor a hús is szépen kifehéredett, beledobtam a padlizsánt. Azért ezt a végén, mert nagyon magába szívja az olajat, így viszont nem kap oda semmi (főleg a retekre kell vigyázni, mert könyen kesernyés lesz), ha röviddel utána a paradicsomot is rádobjuk, ami hamar ad elég levet. Pár perc után kész is. Ha kivettük a poronty adagját, még érdemes egyszer sóval átforgatni a miénket.  

Tessina 2009.03.31. 10:45

Almával sült máj

Megkésve bár, de törve nem...

 

 Hozzávalók:

  • 600 g máj
  • 3 szem krumpli
  • 2 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 alma (vagy több:))
  • zsálya
  • majoranna
  • esetleg fehérbors

 

7 hónapos kortól már adható. A receptben írt kumplimennyiség nem elég köretnek az összes májhoz. Nekünk pont elég volt egy napra, ezért a maradék májat, almát, stb. lefagyasztottam, és majd frissen csinálok hozzá köretet, de készíthetjük több krumplival vagy főzhetünk hozzá rizst is, akár frissen is, így ehetjük vegyeskörettel.

A májat megmostam, kisebb csíkokra vágtam, a sütőt 180 fokra előmelegítettem. A krumplit és a hagymát meghámoztam és feleztem-harmadoltam, de jobb lett volna, ha keskenyebb karikákra vágom őket. A fokhagymát is felekbe vágtam, az almát meghámoztam és kis cikkekre szeltem. Az egészet szimpatikus összevisszaságban elrendeztem egy tepsiben, kb. 1 dl vizet aláöntöttem (elég, ha mindenhova jut egy kicsi az aljára), alaposan megszórtam majorannával és zsályával, majd lefedtem alufóliával. Kb. 25 perc múlva, amikor már megpuhultak a zöldségek és a máj is szépen megpárolódott, levettem az alufóliát és még 5-6 percig sütöttem, hogy egy kicsit meg is piruljon a máj. Amikor elkészült, megsóztam a részemet. A lányomét pépesítettem, mert már nagyon éhes volt:) 

 

Tessina 2009.03.30. 08:18

Rondatorta

M. majdnem két hét múlva egy éves lesz, de a keresztszülőkkel, haverokkal tegnap tartottuk a bulit a családi tulajdonlású Parázs Presszóban. Erre az alkalomra az apukájával egész délelőtt babatortát sütöttünk. A rizses tészta az én invencióm volt, a sajtos krém pedig az övé. Olyat szerettünk volna, amiben lehetőleg semmi problémás anyag nincs, hogy minél többeknek legyen haszonosítható a recept itt a blogon is. Ez a verzió most cukorbetegek által is fogyasztható (apuka kedvéért:)), gluténmentes, tej-, és tojásmentes, de a sajt miatt okozhat porblémát kialakult tejfehérjeallergia esetén, ha jól tudom. Akár 6 hónapos kortól is adható.

A felnőttek körében eléggé vegyes visszhangra talált, volt, aki meg se kóstolta, tekintettel a kinézetére (pár napon belül dobok fel fényképet is), volt, aki meg rajongott érte, pl. a pincérek is:).

A pontos mennyiségeket sajnos nem tudom, mert mindenből jó sokat csináltunk, hogy tutira elkészüljön a torta (a tésztából pl. talán fele mennyiség is elég lett volna). 

 

Hozzávalók:

  • kb. 400 ml rizs 
  • Kb. 6-7 szem alma
  • 3-4 szem körte
  • fahéj 
  • citromhéj
  • max. két evőkanál gyümölcscukor (fruktóz)
  • kb. 300 g sajt (trappista)

 

A rizst a szokásosnál több vízben feltettük főni, hogy minél jobban szétfőjön (kb. két és félszeresen lepte el). A gyümölcsöket meghámoztuk, külön edényekben botmixerrel összeturmixoltuk, megfűszereztük fehéjjal, az almába pedig citromhéjat is reszeltünk, a citrom alapos lesikálása után. Ezután a rizzhez hozzákevertünk annyi gyümölcsöt vegyesen, amivel még nem lett híg az állaga, majd összeturmixoltunk. Jó ragacsos, sűrű cucc lesz belőle. Ezt a még megfűszereztük, amennyire kellett, és tettünk bele egy picike, úgy 3/4 kanál gyümölcscukrot is. 

Ezután a legkisebb tepsink aljába sütőpapírt tettünk, és ezen nagyon-nagyon vékonyan (szerintme nem volt 3 mm) egyenletesen szétterítettük a trutymót, majd 160 fokra előmelegített sütőbe tettük. Kb. 30-35 perc alatt érte el azt az állagot, hogy a külseje már megkeményedett. Ekkor vettük ki, majd a műveletet még egy rizstésztalapig ismételtük.

Közben a sajtot alacsony hőfokon felolvasztottuk, majd hozzákevertünk a fűszeres almapép maradékát, és együtt tovább melegítettük őket, amíg kb. egyenletes állagú lett az egész, és szemre nem tudtuk elkülöníteni a sajtot az almától. Érdemes lehet a végén utánfűszerezni, esetleg gyümölcscukrozni.

A tésztalapokat kettévágtuk, mindet megkentük a szósszal, majd egymás tetejére raktuk, hogy a torta 4 rétegből álljon. A rétegzett hatás csak frissen fogyasztva marad meg, 5-6 óra alatt a szósz nedvessége átjárja a tésztát, és akkor egyeneltes, morzsolódós-nedves állaga lesz az egésznek. (De legalább nem esik össze:P)

Délután a bulin egy szál gyertyával tálaltuk.:)

 

Tessina 2009.03.26. 19:12

Tökfőzelék

 Hozzávalók:

 

a szakácsnak plusz:

  • bors
  • kb. 1 dl tejföl
  • esetleg hagyma
  • olaj

 

6 hónapos kortól.

Előkészítettem a húsgombócot, majd amíg sült, a párolóedényben feltettem a tököt a kaporral. Amikor kiolvadt és megpárolódott (kb. 12 perc volt). A lányomnak így, ahogy volt, feltálaltam, magamnak egy kis olajra dobtam a tököt (előtte disztelhetünk egy kis hagymát is benne), megsóztam, kicsit megborsoztam, majd összeforgattam a tejföllel, és a kívánt sűrűségig felhígítottam a tök főzőlevével. 

Tipp: ha van otthon joghurt a tejföl helyett, azzal kicsit nagyobbnak adhatjuk a felnőtt verziót is, csak a borsot tegyük bele később, vagy mehet helyette fehérbors.

 

Tessina 2009.03.25. 18:47

Brokkolis fusilli

 Gluténtartalmú kaja, kb. 10 hónapos kortól ajánlott. 

Kb. a múltkori Csőben sült brokkoli alapanyagaira egy variáció.

 

Hozzávalók:

  • kb. másfél fej (700 g) brokkoli
  • 1 nagy szem krumpli
  • 2-3 nagyobb szem paradicsom
  • 15-20 dkg sajt
  • bazsalikom, rozmaring
  • kukoricacsíra-olaj
  • ha van otthon, kb. 1 dl joghurt (nekem sajnos pont kifogyott)
  • fél zacskó (kb. 250 g fusilli)

A tésztát feltettem főni. A pároló aljába bedobtam a meghámozott, vastagabb szeletekre vágott krumplit vízzel, a tetejébe pedig a megmosott, rózsáira szedett brokkolit. Feltettem főni, majd forrás után kb. 5 perccel (közepes lángon), bedobtam a keresztvágásos-forrázásos módszerrel meghámozott paradicsomdarabokat is. Még kb. 5 percet pároltam, míg a brokkoli még ropogósan puha lett. A végén a zöldségeket a fűszerekkel botmixerrel pépesítettem, majd joghurt híján a főzőlével hígítottam. Reszelt sajttal bőven megszórva tálaltam. Elég nagy mennyiség, lehet belőle fagyasztani is. 

 

4 komment

Címkék: 10 hó

 Még mindig nem máj, de finom:)

 

Hozzávalók:

20-30 dkg csirkemell

60-70 dkg szilva

3-4 szem krumpli

fél banán

2 gerezd fokhagyma

kukoricacsíra-olaj

5-6 egész szegfűszeg

fél mokkáskanál gyömbér

egy csipetnyi szerecsendió

csipetnyi só

 

7 hónapos kortól adható, szorulásos esetekben még jót is tehet:)

 

A krumplit meghámoztam, felszeleteltem, majd feltettem párolódni. Közben a szilvát is megmostam, meghámoztam, kis kokckákra vágtam, a banánt karikákra, a fokhagymát negyedekbe vágtam, a csirkemellett pedig nagyobb darab csíkokra vágtam.

Kevés, felhevített olajon pirítani kezdtem a csirkemellett, majd amikor már mindenütt fehér volt, beledobtam a banánt és a fokhagymát, s azokat is pirítottam egy nagyon keveset. Amikor éppenhogy elkezdtek barnulni, rádobtam az egészre a szilvát, és aláöntöttem kb. 1 dl vizet. Beleszórtam a szegfűszeget, a gyömbért és a szerecsendiót, majd kb. 10-15 percen keresztül, időnként megkevere, hagytam párolódni. Amikor levettem a tűzről, kiszedtem belőle a húsokat, a maradékot pedig botmixerrel trutymósítottam. Az én adagomat kicsit megsóztam, a húsra és krumplira öntöttem, a lányomét tovább pépesítettem az említett hozzávalókkal. (A lányom kb. 500 g kajájába került kb. 150 g krumpli, 80 g hús, a többi a szósz.)

 

Szólj hozzá!

Címkék: 7 hó

Tessina 2009.03.18. 15:42

Töltött karalábé

Még mindig nem kaptam májat, de addig is kellett valamit enni:

 

 Hozzávalók:

  • 4 fej karalábé
  • fél fej vöröshagyma
  • 2/3 csésze rizs
  • 150 g darálthús
  • 1-2 nagy szem paradicsom
  • kukoricacsíra-olaj
  • paramamiság szerint csipetnyi só
  • kb. 100 g kemény sajt
  • majoranna,
  • bazsalikom

 

7 hónapos kortól

 

A karalébákat megpucoltam, félbevágtam, majd pároltam, én most tizenegy-két percig, de javaslom inkább a 20 perc körüli időtartamot, hogy már éppen megpuhuljon. Közben a rizst megfőztem, a hagymát pedig apróra felkockáztam. Amikor kész lettek, a karalábék belsejét kanállal kiválytam, majd a kiszedett részt apróra felkockáztam. A hagymát kevés olajon megdinszteltem, rábodtam a húst, amit fehéredésig sütöttem, majorannával és egy csipetyi sóval megszórva, majd a kockázott karablábét is megprirítottam rajta egy kicsit, és a megfőtt rizst is átforgattam vele párszor, mielőtt levettem a tűzről. Közben a fél karalábékat olajjal kikent, tűzálló tálba tettem, a fennmaradó helyekre pedig a felkarikázott paradicsomot fektettem be.  A paradicsomot megszórtam bazsalikommal, a karalábékat pedig megtöltöttem a rizses töltelékkel. Megszórtam a tálat reszelt sajttal, majd az egészet 8-10 percig sütöttem 180 fokra előmelegített sütőben. A lányom adaját az egyszerűség kedvéért úgy, ahogy volt, pépesítettem. 

 

 

Tessina 2009.03.12. 20:55

Feketeleves

Maradt még egy fél fej kelkáposztám és mindenféle zöldségből egy kicsike, ezekből főztem ma levest.

 

Hozzávalók:

  • fél fej kelkáposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4-5 szem gomba (én vegyeset használtam)
  • 1-2 babaadag csirkehús (nálunk úgy 50g), vagy ízlés szerint nekünk is mehet
  • 1 sárgarépa
  • 1/2 csésze barnarizs
  • zsálya,
  • lestyán
  • majoranna

 

A káposzta miatt 8 hónapos kortól ajánlott, de a gombát csak nagyobb gyerekek adagjába tegyük be, ha egyáltalán, mert tudtommal nehezen emészthető.

 

A zöldségeket megtisztítottam, és nagyobb darabokban tettem a levesbe, csak a káposztát vágtam csíkokra. Együtt felforraltam, és a szag után fűszereztem, kevés zsályával, több lestyánnal és majorannával. Beledobtam a húst is, majd 10-15 főztem - nem tudom pontosan - amíg a hús és a rizs is szépen megfőtt, és az egyben berakott hagyma is megpuhult. Ha nem sóztuk meg, akkor a poronyt adajának-adagjainak kivétele után sózzuk meg, és forraljuk egybe mégegyszer, mert pl. a gombának nagyon nem áll jól a sótlanság. A lányom adagját az egyszerűség kedvéért pépesítettem.

A nevét onnan kapta, hogy a gombák miatt szép sötét lett a leve.

 

 

Tessina 2009.03.12. 20:41

Gyümölcsrizs

 Hozzávalók:

  • 1 körte
  • 1 alma
  • 1/2 csésze rizs
  • kb. 3/4 csésze víz vagy babavíz
  • fajéh

anyának plusz:

  • igény szerint egy mokkáskanál cukor vagy gyümölcscukor

 

A körtét és az almát együtt pépesítettem, a nyers rizzsel egy kis edényben összekevertem, megszórtam fahéjjal, felöntöttem a vízzel, felforraltam, majd főztem, ameddig a rizs el nem készült. A végén a saját adagunkba mehet a gyümölcscukor, ha pl. az alma savanyú. Fontos, hogy a gyümölcsökben elve meglévő gyümölcscukor miatt időnként meg kell keverni, hogy ne égjen le, és arra is készüljünk fel, hogy kilövellhet egy-két csepp az edényből. Viszont finom:)

Tessina 2009.03.11. 20:50

Nem finom krémleves

 A mai ebéd nem sikerült valami jól, illetve nekem nem ízlett, de egyrész ízlések és pofonok..., másrészt talán tanulságos lehet, tehát úgy döntöttem, azért leírom.

 

Hozzávalók:

  • 4-6 szál spárga
  • súlyra kb. ugyanannyi vagy kevesebb krumpli (én többet tettem bele, ez volt az első hiba)
  • 100-120 g sajt

 

anyának plusz:

  • gyömbér (ebből véletlenül túl sokat tettem, ez volt a második hiba)
  • szerecsendió

 

A pároló aljába tettem a felkockázott krumplit, annyi vízzel, amennyi éppen ellepte, a tetejébe pedig a jó alaposan lesuvickolt spárgákat, kb. 5 centis darabokra vágva. Forrás után még kb. 10 percig pároltam őket, majd a kettőt együtt pépesítettem botmixerrel. Ekkor kivettem a lányomnak két adagnyit, a maradékot, sóztam, gyömbéreztem, kevés szerecsendióval is megszórtam, majd a főzővízzel, plusz annyi forralt vízzel, hogy sűrű leveses legyen az állaga, felöntöttem. Mindkettőt megszórtam reszelt trappistával. Betétnek még ajánlok hozzá egy kevés piritóskockát, ha valaki még mer próbálkozi, és jól sikerül a leves:))

 Megjegyzés: ez nem a paradicsomban tucsogós jó kis menzai paradicsomos káposzta (azt igazi paradicsomból talán úgy lehet megcsinálni, hogy 2-3-szor annyi paradicsomot használunk, mint káposztát?). Itt a paradicsom inkább csak megízesíti a többi hozzávalót.

 

Hozzávalók:

  • kb. 500 g kelkáposzta,
  • 100-150 g darálthús
  • 2/3 csésze rizs
  • 4-5 szem paradicsom (inkább nagyobb)
  • kukoricacsíra-olaj
  • őrölt kömény
  • ízlés szerint bors a szakácsnak 

 

A káposzta miatt 8 hónapos kortól ajánlott.

A paradicsomokon keresztvágást ejtettem, majd leforráztam. A káposztát jól megtisztítottam, majd falatnyi csíkokra és kockákra vágtam, a hagymát is felkockáztam. Lehúztam a paradicsomok héját és kiszedtem a csumájukat, majd botmixerrel lévé alakítottam őket. Nagyon kevés olajat felhevítettem, majd megdiszteltem rajta a hagymát. Mikor üvegesedni kezdett, már dobtam is rá a húst, amikor pedig az is kezdett pirulni, rádobtam rizst is, és megszórtam az egészet bőven köménnyel. Jó, ha ilyekor tényleg minden a kezünk ügyében van, mert a kevés olaj miatt figyeli kell, hogy semminek ne jusson ideje odakapni. Amikor a rizs is kicsit üvegesedni kezdett, rádobtam a káposztát, jól elkevertem, majd ráöntöttem a paradicsomlevet, plusz még annyi vizet, hogy összesen kb. a káposzta feléig, kétharmadáig érjen, majd fedő alatt pároltam, amíg a káposzta és a rizs is megfőtt. A sajátomat utólag csak megborsoztam egy kicsit, a lányomét pedig most a nagyobb káposztadarabok miatt inkább pépesítettem. 

Tessina 2009.03.09. 12:05

Körtés csirke

Hozzávalók:

 

  • 1/2 kg  (inkább kicsit több) körte
  • 1-2, kb. 200 g-os csirkemell
  • 2/3 csésze rizs vagy 3-4 szem krumpli
  • kukoricacsíra-olaj
  • kakukkfű
  • zsálya
  • rozmaring
  • ízlés szerint só

 

6, illetve 7 hónapos kortól nyugodtan adható, amikor már adunk húst és zöldfűszereket. Főétkezésnek és uzsonnának is szuper, de ha a gyümölcsök felfújják a dedet, érdemes csak egyszer adni egy nap.

 

A körtét és a csirkemellet alapos mosás után egyforma kockákra vágva egy kicsi, olajjal kikent sütőbe halmoztam, összekevertem kakukkfűvel, zsályával, rozmaringgal. Ízlés szerint mehet bele só, és a krumpli felkockázva, ha azt választottuk köretnek. A sütőt közben előmelegítettem 160 fokra, a tálat lefedtem alufóliával, közben pedig feltettem a barnarizst főni. Kb. 20 perc alatt kész lett mindkettő. A poronty adagja ízlés szerint pépesíthető, de M.-nek már csak a körtét törtem tessék-lássék össze, a csirkét is elcsócsálja apró falatkákban. A sajátomat én utólag sóztam meg egy kicsit inkább, mert a bige amúgyis egész hétvégén eleve sózott bébikajákat kapott. 

 

Forrás: http://mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=11710

 
 

 

Tessina 2009.03.04. 13:31

Sült padlizsánsaláta

 Hozzávalók:

  • 1 nagyobb padlizsán
  • 3 nagy szem paradicsom
  • 1-2 szál póréhagyma
  • bazsalikom, esetleg oregano, rozmaring
  • csirkemell (80-200 g, ízlés szerint)
  • kukoricacsíraolaj
  • ízlés szerint bors, rozmaring, stb.
  • ízlés szerint rizs (két főre kb 2/3 csésze)

anyának plusz:

  • földimogyoró

 

 

A padlizsánt meghámoztam, félcentis karikákra, majd negyedekbe vágtam, két tányérra szétterítettem, ici-picit megsóztam, majd 15 perce állni hagytam. Ezalatt a csirkét mikróban kiolvasztottam (,előfőztem, de ez elhagyható), a paradicsomot és a póráhagymát vékony karikákra vágtam, és a jázminrizst feltettem főni. Rizsből nem kell sok: egyrészt a padlizsán elég laktató, másrészt a saláta köret nélkül is finom, csak így keményítő is került a lányom ebédjébe. Kb. 400 g salátához adtam neki a végén kb. 100 g rizst.

Kukoricacsíraolajon előbb a kis csíkokra vágott húst pirítottam meg, majd rádobtam a paradicsomszeleteket. Ekkor fűszereztem nagyadag bazsalikommal (mehet bele a többi zöldfűszer is). Közben a padlizsánról papírtörlővel leitattam a sót és a kiizzadt vizet, majd amikor a paradicsom már kicsit megpirult-szétment, rádobtam a padlizsánkockákat is (ez legyen az utolsó, mert felszívja az olajat). A padlizsán akkor van kész, amikor már puha, barnás színű, ekkor szórtam én rá a póráhagymát, épp csak átforgttam vele egy kicsit, amíg megcsapta az orrom a hagyma illata, majd levettem a tűzről. A lányomét kivettem, turixoltam, és a rizst egyben adtam hozzá, hadd rágcsáljon, de kisebbeknek tudmixolhatjuk együtt. A magamét csak sóztam, de ekkor még tovább fűszerezhető borssal, stb. 

MEGJEGYZÉS: ha csak magamnak sütöm akár ezt, akár a cukkinis verzióját, még a paradicsom előtt dobok bele egy kevés sózatlan, natúr mogyorót. Nagyon jót tesz neki, de gyerekeknél egyrészt allergizálhat, másrészt fulladásveszélyt is okozhat: semmiképp NE adjuk! Magunknak megpiríthatjuk a mogyorót külön edényben, és rászórhatjuk a tetjére a végén.